Cá nục sốt tỏi ớt

Cá nục sau khi mua về cắt bỏ phần đầu, rửa sạch nhiều lần với muối và rượu cho hết mùi tanh. Lấy dao khứa đường chéo trên mình cá. Ướp gia vị lên khắp mình cá rồi để 15 phút cho thấm.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau răm, hành lá thái nhỏ. Ớt sừng xắt sợi, ớt nhỏ thái miếng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Chỉ nên chiên lửa nhỏ để tránh làm cá bị cháy. Cá chín gắp ra dĩa để riêng. Phi thơm hành tím, tỏi, cho cà chua, ớt sừng, ớt nhỏ vào đảo đều đến khi cà chua mềm cho tiếp 1 chén nước lọc vào để tạo nước sốt. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào chảo, múc nước sốt rưới đều khắp cá và nêm lại lần nữa rồi tắt bếp.

Bày cá nục sốt tỏi ớt ra dĩa kèm theo rau xà lách và ăn cùng cơm nóng.