Cá nục kho nghệ cay thơm

Cá nục làm sạch, rửa qua với nước, để ráo (nếu cá to có thể cắt đôi). Ướp cá với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút cho thấm. Tỏi, ớt, nghệ cho vào cối giã nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi, ớt và nghệ, Trút cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay, thêm 1/2 chén nước.

Tiếp tục đun đến khi nước cạn dần, thịt cá săn lại, cho hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.

Cho cá ra đĩa, dùng nóng với cơm, có thể ăn kèm với rau sống, đậu rồng rất ngon. Cá nục kho nghệ cay thơm với cá nục chắc thịt dễ gỡ xương, ngấm đều gia vị nước kho mằn mặn, cay thơm hấp dẫn. Đặc biệt có màu nghệ trông rất ngon miệng.