Sau khi cá ráo, cắt nhỏ cá thành từng miếng dày khoảng 1.5 - 2 cm.
03
Hành lá đập dập đầu trắng rồi cắt thành khúc 2 - 3cm. Lấy miến ngâm vào nước đến khi sợi miến mềm thì vớt ra để ráo nước. Thịt băm ướp muối, tiêu, bột ngọt, hành lá, để khoảng 5 phút cho thịt thấm gia vị.
04
Ướp cá lóc với muối, tiêu, bột ngọt, hành lá theo khẩu vị của gia đình vừa ăn. Dùng tay đảo đều , sau đó để khoảng 5-10 phút cho cá thấm gia vị.
05
Bắt chảo lên bếp, cho đầu hành trắng vào phi đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho thịt băm vào, đảo đều, cho 1 chút nước vào để cho thịt chín hẳn.
06
Bắt một cái chảo khác, cho hành vào dầu phi thơm, sau đó cho cá vào, đảo cá đến khi thịt cá săn lại là được.
07
Cho phần cá đã săn lại vào chung với chảo thịt băm, trộn đều. Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào để món ăn thêm đậm đà.
08
Cho phần hành lá còn lại vào chảo. Củ hành tây cắt múi cam, tách nhỏ, rồi bỏ vào chảo cá, đồng thời lấy miến sợi đã được để ráo nước vào, đảo thêm tầm 2-3 phút thì tắt bếp.
09
Dọn món ăn ra dĩa. Trang trí thêm hoa ớt để thêm phần sinh động. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Món này ăn với cơm, hoặc bạn có thể tăng thêm miến xào vào thì có thể ăn không cũng được.
