Cá lóc kho nghệ béo cay

Cá lóc cắt thành những khúc ngắn, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Đun nóng 50ml dầu ăn, cho cá vào chiên sơ các mặt cho săn lại thì vớt ra để ráo dầu.

Củ nén bóc vỏ giã nát. Củ nghệ cạo vỏ, cắt nhỏ rồi cũng đem giã nát. Trong nồi đất, xào thơm củ nén với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nghệ vào đảo đều tay. Thêm vào 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó cho cá vào, đảo sơ cho ngấm. Tiếp tục cho ớt cát lát, gừng thái sợi và 3 chén nhỏ nước vào, đậy nắp đun to lửa cho đến khi nước trong nồi gần cạn là được.

Cá lóc kho nghệ béo thơm với thịt cá bùi béo, thơm hương nghệ tươi và màu sắc vàng óng đẹp mắt. Đây là món ăn tuyệt chiêu giúp đưa cơm của các chị em.