Cá kho trái giác

Làm sạch vây, vẩy và ruột cá nâu, rửa sạch nhiều nước rồi thấm khô nước trên thân cá. Ướp cá nâu với 1-2 muỗng canh ướp nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, để yên ít phút cho cá ngấm gia vị. Rửa sạch trái giác.

Đun chút dầu ăn trong chảo, cho cá ướp vào, đổ thêm 1 chén nước, nêm nếm muối, đường cho vừa ăn. Kho cá vừa sôi thì bỏ trái giác, ớt vào. Khi thị cá nâu chín thì dùng đũa dầm trái giác cho vỡ ra, rồi vớt xác trái giác bỏ ra một bên (để trang trí). Tiếp tục đun kho nồi cá kho trái giác hơi sệt lại thì nêm ít bột ngọt, tắt bếp.

Cá kho trái giác là món ăn ngon miệng, hứa hẹn đổi vị thành công cho cả nhà. Thịt cá nâu chín thơm, bùi béo, nước cá kho có vị trái giác chua chua thật lạ miệng và hấp dẫn, ăn hoài mà không chán.