Cá hồi sốt chanh gừng ăn kèm cơm trộn rau củ

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bạn cắt lát dày khoảng 1.2cm. Đậu Hà Lan tách vỏ, lấy phần hạt, chần sơ qua nước sôi có tí muối. Gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ, để riêng. Chanh cắt miếng. Hành lá cắt nhỏ.

Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu olive, cho cà rốt vào chảo, nêm nếm chút muối và xào khoảng 7-8 phút hoặc đến khi cà rốt mềm và cháy xém cạnh. Thêm đậu Hà Lan và tỏi vào chảo đảo khoảng 3 - 5 phút hoặc đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp. Thêm 1/2 phần mật ong, 1/2 phần bơ, nước ép chanh (lấy 1 miếng chanh ép lấy nước) vào đảo đều. Khi các nguyên liệu đã chín bạn cho 1 chén cơm vào đảo đều.

Cá hồi mua về bạn rửa sạch với ít nước cốt chanh và muối pha loãng. Sau đó lấy giấy thấm khô và cắt làm 4 miếng ướp cùng chút muối và hạt tiêu cả hai bên mặt cá. Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu olive, cho cá vào chiên đến khi cá vàng đều hai mặt (nhớ để mặt da lên trước nha để định hình miếng cá). Khi cá chín bạn gắp cá ra đĩa để riêng.

Sau khi lấy cá ra bạn cho thêm chút dầu vào chảo đảo đều cùng gừng khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi gừng dậy mùi thơm. Cho nước cốt chanh (ép 3 miếng chanh còn lại lấy nước cốt), phần bơ còn lại, phần mật ong còn lại và 2 muỗng canh nước vào khuấy liên tục khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi nước sốt sền sệt. Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn múc phần cơm và rau củ trộn ở trên ra dĩa, bỏ miếng cá hồi lên xong rưới nước sốt rồi cùng ngay cho nóng nhé!