Cá hố đông lạnh mua về ngâm nước để rã đông. Cắt khúc ngắn 5-6cm. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 2g tiêu, 2g hoa tiêu, 5 muỗng canh rượu vang, gừng và tỏi thái nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
02
Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước từ từ vào và khuấy đều thành hỗn hợp đặc sánh. Sau đó cho trứng vào khuấy tan đều. Nhúng cá đã ướp vào hỗn hợp bột cho áo đều.
03
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho cá đã nhúng bột vào chiên ngập dầu. Chiên cho đến khi các mặt đều vàng cam, giòn béo thì vớt ra để ráo nước.
04
Cá hố nhúng bột chiên giòn với thịt cá hố chín bùi bùi, lớp vỏ bột giòn rụm, béo ngậy, chấm thêm các loại sốt chua cay, mặn ngọt đậm đà nữa thì tuyệt.
