Cá làm sạch, cắt làm 3 khúc cho ra đĩa thấm khô. Cà chua và củ hành tây cắt múi cau. Tỏi băm nhỏ. Cần tây bỏ gốc rửa sạch và cắt khúc 3cm. Hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt lát xéo.
02
Làm nóng chảo với dầu, cho tỏi băm và cá vào cùng lúc, chiên sơ cá xém vàng và tỏi cũng thơm. Kế tiếp cho cà chua vào cùng, nêm vào Xốt nêm đậm đặc thịt heo + nước tương + Mirin + đường, đun lửa vừa, thỉnh thoảng trở mình cá cho thấm vị.
03
Khi sốt kho cạn 1/2 thì cho tiếp củ hành và cần tây vào. Đậy nắp hấp hơi và xóc chảo cho củ hành chín tái. Hoàn tất, tắt lửa.
04
Cho cá ra đĩa cùng với sốt cà, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ. Thịt cá ngon ngọt thấm vị sốt, nước sốt cá dùng chấm kèm rau sống vừa tăng chất vừa thanh mát, chống ngán. Thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc cả nhà ngon miệng !!
