Thêm 2 tép tỏi, 1 muỗng canh thân ngò rí thái nhỏ và 3 trái ớt tươi vào cối, giã nhuyễn. Tiếp theo, hạt tiêu đen và hành tím xắt nhỏ vào, giã tiếp thành bột nhão.
02
Trộn đều 1/2 chén bột mì với 1 muỗng canh muối. Cá chẽm làm sạch, thấm kho nước, áo đều bột. Sau đó thảo vào nồi dầu chiên chín vàng giòn, thì vớt ra để ráo dầu.
03
Kế đến, đun nóng 2 muỗng canh dầu, cho hỗn hợp đã giã vào đảo đều vài giây cho thơm. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 1/4 chén nước, trộn cho sốt quyện đều, tắt bếp.
04
Bàu trí cá chẽm chiên ra đĩa, dội lên hỗn hợp sốt mắm me vừa đun lên trên là có thể dùng rồi nhé! Cá chẽm chiên giòn sốt mắm me với thịt cá chiên giòn béo ngậy, quyện cùng sốt chua chua, mặn ngọt đậm đà đưa cơm cực kỳ.
