Cá bớp kho cải chua

Cá bớp làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trái ớt cắt nhỏ, tỏi đập nát, 1 đầu hành lá và 1 muỗng cà phê đường thốt nốt. Sau cùng là cho dầu ăn vào rồi trộn đều. Để cá thấm gia vị khoảng 30-45 phút.

Sau khi cá thấm gia vị thì cho nồi cá lên bếp đun với lửa lớn. Đợi khi nước sôi thì cho 1/2 chén nước sôi vào. Lại đun cho nồi cá sôi lại lần nước. Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, sao cho nồi cá mặn mặn, ngọt ngọt là được. Để lửa riu riu và đậy nắp nồi cá. Đun khoảng 15 phút.

Cho dưa cải chua cắt nhỏ vào nồi cá. Tiếp tục đun khoảng 20-25 phút với lửa nhỏ cho cá và dưa cải thật thấm và nước đã cạn bớt. Cá chín thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp và dùng nóng với cơm.

Cá bớp kho cải chua với thịt cá bóp bùi béo, ngấm đều gia vị mặn ngọt, kho cùng dưa cải chua giòn sần sật hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn ngon tuyệt cho những ngày trời trở lạnh, giúp no bụng và ấm lòng ngay tức thì.