Rửa sạch cá rồi để ráo nước. Măng tươi đem luộc chín, vớt ra để nguội, thái sợi rồi xả qua nước lạnh. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau
02
Thấm cá vào khăn vải cho khô nước. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho cá vào chiên vàng hai mặt.
03
Đun phần dầu ăn chiên cá sôi trở lại rồi cho cà chua vào xào mềm. Khi cà chua mềm thì cho măng vào đảo đều tay. Nêm bằng Xốt nêm đậm đặc thịt heo cho đến lúc cảm thấy vừa miệng.
04
Dùng một chiếc nồi gốm, cho phần măng ở trên vào. Cho thêm khoảng 100ml nước sạch và 02 gram hạt tiêu đen vào đun sôi thì cho cá đã chiên ở trên vào kho cho đến lúc cạn nước và cá thấm đều gia vị!
