Cá bơn mua về bạn làm sạch, dùng dao khứa nhẹ lên mình cá để mau chín và dễ thấm gia vị hơn. Gừng nạo vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Nấm cắt chân, rửa sạch. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
02
Bắc chảo lên cho ít dầu vào đợi nóng, sau đó bạn cho vài hạt tiêu sọ vào đảo cho thơm. Tiếp đó cho cá vào chiên vàng một mặt. Thêm gừng, tỏi, chút rượu nấu ăn, giấm, nước tương và một lượng nước vừa đủ vào nấu cho đến khi cá chín hoàn toàn.
03
Sau khi cá sôi thì cho nấm kim châm vào nấu cùng cho đến khi cá và nấm chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
04
Cho cá sốt nấm ra đĩa, rắc ít hành ngò lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
