Rừa sạch ức gà và thái lát mỏng. Để khi ướp thịt nhanh thấm gia vị hơn. Ướp vào thịt nạc xay hạt nêm, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm và hành lá cắt nhuyễn. Nắn thịt heo thành bánh tròn, nhớ không được nhào mạnh chỉ nén nhẹ. Tương tự như thịt heo, chúng ta ướp thịt gà thật đều và xe thành bánh tròn, nhớ là thịt gà cắt thật mỏng và lúc ép thành bánh không nén quá mạnh nhé.
