Bún vịt măng tươi

Rửa sạch vịt với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.

Để nguyên củ hành tây, gừng và hành tím lên chảo nướng sơ. Cách làm này sẽ làm phần nước dùng ngon và đậm vị hơn nhé!

Bạn cần nấu một nồi nước nóng và cho thêm 1 muỗng cà phê muối nhé. Sau khi nước đã sôi thì bạn cần cho măng vào và luộc trong khoảng 40 phút với ngọn lửa vừa phải. Măng được luộc rồi thì bạn có thể đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh cho thật sạch rồi cũng để ráo nước nhé.

bỏ hành tỏi băm vào phi lên cho thơm, sau đó cho hết phần thịt vịt đã chuẩn bị trước vào chảo, nếm nêm gia vị, đảo sơ cho thịt vịt săn lại là được.

Cắt củ gừng, hành tây, hành tím vào nồi nước, đun cho đến khi nước sôi thì bỏ từ từ phần thịt vịt được chế biến sơ ở bước trước vào hết nồi nước.

Tiếp đến, cho hết phần măng đã ráo nước vào. Nêm nếm muối, tiêu, đường, bột ngọt đến khi hợp khẩu vị.

Chờ nước thật sôi, sau đó hạ bớt lửa, từ từ vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Cắt hành lá ra, bỏ phần đầu hành vào nồi nước dùng phía trên.

Một phần cũng quan trọng không kém để tạo nên món Bún măng vịt ngon lành, đó chính là nước mắm gừng chấm kèm. Đổ một lượng nước mắm vừa đủ vào một nồi nhỏ, bật lửa, chờ phần nước mắm sôi nhẹ thì thêm gừng và đường vào, sau đó đảo đều tay.

Cuối cùng, chuẩn bị các loại rau ăn kèm, bỏ bún ra tô, chan nước dùng vào và mời cả nhà dùng bữa thôi. Chúc các bạn thành công.