Thêm nước tương, dầu mè, muối, đường, tiêu đảo đều. Thêm nước vào, đậy nắp đun lửa nhỏ trong 3 phút trên lửa vừa. Trứng gà đánh tan, nêm vào chút muối tiêu. Đợi nước dùng sôi trở lại thì từ từ cho trứng vào khuấy đều tạo vân. Cho phần hành lá cắt nhỏ còn lại vào, nêm nếm vừa ăn.
