Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát hơi mỏng theo thớ. Tỏi, sả thái nhỏ và gừng thái lát cho hết vào cối giã rồi cho ra tô trộn cùng các gia vị đã chuẩn bị, trộn đều lên.
02
Cho hết vào tô cùng với tô gia vị đã trộn, mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt, để ít nhất 3 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
03
Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa vừa một tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp.
04
Chờ thịt hơi nguội, cho miếng thịt vào màng thực phẩm rồi dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp. Bước này bạn có thể xé sợi tùy thích.
05
Cho thịt vào khay có lót giấy bóng kính hoặc giấy bạc. Lò nướng làm nóng 15 phút trước ở nhiệt độ 80-90 độ C. Sau đó cho khay thịt vào sấy cứ 5-7 phút là lật thịt 1 lần. Sấy đến khi miếng thịt bò khô ráo là được.
06
Bò khô tuyệt ngon cho ngày Tết với những miếng bò khô ngọt ngọt, mặn mặn, cay thơm và béo ngon hấp dẫn. Có thể ăn chơi hoặc làm mồi nhấm bia rượu cho những ngày mồng đầu năm mới cực đã.
