Bò kho

Dùng 100ml rượu trắng pha với 10gr gừng rồi xát lên 600gr thịt nạm bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi dùng dao cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hình vuông hoặc hình chữ nhật. Cà rốt bào vỏ, cắt thành khúc chữ nhật vừa ăn.

Cho thịt bò vào tô rồi ướp cùng 15gr sả băm, 15gr đường, 15gr hạt nêm, 3gr tiêu, 30gr bột bò kho, 10gr dầu điều rồi ướp bò trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 15gr gừng băm, 10gr ớt băm và 10gr sả cây vào. Kế đến cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm 500ml nước dừa tươi và 300ml nước lọc vào. Cho 5gr hoa hồi, 5gr quế vào nồi sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 15 phút đến khi sôi.

Sau đó vớt hoa hồi, quế ra ngoài. Cho cà rốt vào rồi hầm thêm 30 phút nữa. Khi thịt bò đã mềm, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, hòa 20gr bột năng cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Múc bò kho ra bát tô, rắc tiêu và rau ngò gai lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Bò kho ăn với cơm nóng, bún, hủ tiếu hoặc bánh mì đều rất thích hợp. Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn có ngay món bò kho ngon nhất cho gia đình rồi. Thịt bò mềm, dai sần sật nhờ phần gân. Mùi thơm của gừng, tỏi, tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể lẫn với các món ăn khác. Đã có công thức rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!