Bò cuốn với lá lốt

Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ phần lá lốt non, giữ lại các lá to. Cắt nhỏ củ sả và đầu hành lá. Phần lá hành thì cắt khoanh nhỏ.

Cho đầu hành lá, sả và 5 tép tỏi vào máy xay, thêm vào 1 muỗng cà phê đường vàng, 2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xay nhuyễn tất cả.

Thịt bò cắt lát mỏng khoảng 0.5cm. Trải từng miếng thịt ra thớt, phết lên ít hỗn hợp sốt đã xay, dùng búa đập dập nát miếng thịt. Sau đó cho chỗ thịt vào tô, trộn đều với phần sốt còn lại và lát lốt cắt nhỏ. Bọc màng thực phẩm để yên khoảng 30 phút.

Sau khi đã ướp, dùng lá lốt to để cuộn chỗ thịt thành các cuốn tròn dài, kích thước bằng ngón tay. Làm nóng trước lò nướng ở 200 độ C. Trải giấy bạc lên khay nướng, dùng cọ phết đều dầu ăn lên giấy bạc. Xếp các cuốn lá lốt cuộn thịt bò lên khay, phết dầu lên từng cuốn thịt để nướng không bị khô. Cho khay vào lò nướng khoảng 7 phút là được.

Xếp thịt bò cuốn lá lốt đã nưỡng ra đĩa. Cho hành lá và 30 ml dầu ăn vào chén, đặt trong lò vi sóng khoảng 30-45 giây là để làm mỡ hành. Rưới mỡ hành lên các cuốn thịt, rắc thêm đậu phộng rang giã dập là có thể dùng. Món ăn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt là tròn vị. Tùy theo sở thích ăn cay bạn có thể gia giảm lượng ớt cho nước chấm nhé!