Ướp thịt bò với gia vị, xì dầu và một chút dầu vừng, để ngấm. Rửa sạch giá đỗ, mộc nhĩ và rau củ, để ráo. Thái sợi cà rốt, bí ngòi và mộc nhĩ. Cho lên chảo nóng, xào sơ riêng từng món với dầu vừng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Chần sơ giá đỗ trong nước có nêm chút muối. Vớt ra, nhúng qua nướng lạnh rồi để ráo. Trộn đều giá với một ít dầu vừng và gia vị. Phi tỏi thơm, xào săn thịt bò với xì dầu, rắc thêm một chút tiêu và vừng rang cho thơm. Thái sợi củ cải muối, để riêng.
