Bí đao nhồi thịt bằm tôm khô hấp

Ngâm nở tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút. Lúc chờ tôm khô nở, bạn bào vỏ bí đao rồi rửa sạch, cắt bí đao thành khoanh khoảng 2.5cm. Dùng muỗng nạo 2/3 ruột bí đao, chỉ chừa lại 1 ít ruột mỏng làm bệ đỡ cho phần nhân thịt.

Làm sạch và băm nhỏ hành lá. Xả ráo tôm khô đã ngâm nở. Thái nhỏ tôm rồi trộn cùng thịt heo bằm, dầu hào, rượu Thiệu Hưng, muối, tiêu, nước tương, bột bắp, trứng gà, dầu mè. Trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, nhân thịt đã bắt đầu định hình và cứng cáp hơn, bạn dùng muỗng múc nhân tôm thịt vào các khoanh bí đao đã chuẩn bị trước đó. Nén chặt thịt để thịt để thịt dính vào bí. Làm đần lượt đến khi hết thịt và bí.

Đun sôi 200ml nước dùng gà, khi nước sôi thì lần lượt thả từng miếng bí đao vào, đun đến khi miếng bí chín tới (khoảng 20 phút) thì tắt bếp.

Cho bí đao nhồi thịt băm tôm khô ra đĩa. Khi ăn có thể rưới thêm ít nước tương cho vừa khẩu vị. Đây là một món ăn thanh mát, bí chín mềm ngọt, thịt và tôm khô băm béo ngon đậm đà, thích hợp cho những bữa cơm ngày nắng. Ngoài ra, với món bí đao nhồi thịt băm tôm khô hấp này, các bạn ăn ngay khi còn nóng, ăn cùng với cơm trắng sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và vui vẻ. Thực hiện ngay và chia sẻ thành quả với mình nhé!