Bánh trứng chiên hương xuân

Rây 1 chén bột mì và 2g muối vào thố lớn, đập một quả trứng gà cho vào, đổ từ từ nước lọc vào thố bột, dùng đũa khuấy bột làm bánh trứng chiên cho quyện đều nhé.

Nhặt lấy đọt rau hương xuân (rau tông dù), rửa sạch rau rồi cho vào nồi sôi. Không cần đậy nắp, luộc rau hương xuân trong nước sôi khoảng 5 giây thì vớt ra ngay. Thái nhuyễn rau hương xuân, đổ vào thố trứng và bột, dùng đũa khuấy cho rau và hỗn hợp làm bánh trứng chiên quyện đều lên nhé.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, múc từng muỗng hỗn hợp làm bánh trứng chiên hương xuân cho vào chảo, dàn đều. Chiên bánh trứng ở lửa nhỏ vừa, có thể đậy nắp để bánh trứng chiên nhanh chín hơn. Trong quá trình chiên bánh, nhớ trở đều mặt bánh cho chín vàng giòn cả hai mặt nhé.

Bày trí bánh trứng chiên hương xuân: Xếp chồng các miếng bánh trứng chiên lên nhau trông sẽ đẹp mắt hơn nhiều. Nên sử dụng một chiếc đĩa có màu đen sậm để hài hòa với màu sắc của món ăn thay vì sử dụng một chiếc đĩa trắng nhé. Món bánh trứng chiên hương xuân không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, rất đáng để dùng thử đấy.