Bánh chưng hải sản

Cách làm bánh chưng nhân hải sản ngon: Cho 500ml nước cốt lá dứa vào 1kg gạo nếp đã vo sạch. Đổ 200ml nước vào 200gr đậu xanh không vỏ đã rửa sạch. Ngâm gạo nếp và đậu xanh qua đêm (hoặc ngâm khoảng 6-8 tiếng).

Làm nhân đậu xanh gói bánh chưng xanh: Sau thời gian đậu xanh và gạo nếp đã ngâm nở. Cho đậu xanh vào xửng; nêm vào đậu xanh 1/3 muỗng canh Hạt nêm thịt thăn, xương ống & tủy Knorr; hấp chín mềm đậu xanh và nghiền nhuyễn.

Chắt bỏ bớt nước cốt lá dứa thừa ra khỏi gạo nếp, nêm vào gạo nếp 1 muỗng canh Hạt nêm thịt thăn, xương ống & tủy Knorr, trộn đều giúp bánh chưng xanh ngon và đậm vị hơn.

Làm nhân gói bánh chưng hải sản: Rửa sạch tôm tươi; bóc bỏ vỏ, đầu tôm và chỉ đen; cắt tôm thành hạt lựu. Cắt thanh cua thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch cá hồi phi lê, cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật. Ướp vào 200gr tôm và 150gr thanh cua 1/3 muỗng canh Hạt nêm thịt thăn, xương ống & tủy Knorr và 2gr tiêu xay. Tiếp tục ướp vào 200gr cá hồi 1/3 muỗng canh Hạt nêm thịt thăn, xương ống & tủy Knorr và 2gr tiêu xay.

Lá dong rửa sạch lau khô, cắt bỏ phần cứng ở sống lá, không nên mạnh tay sẽ dễ làm lá rách. Tiếp theo gấp đôi lá dong lại theo chiều ngang, rồi sau đó lại gấp một lần nữa theo chiều dọc. Đo và cắt lá dong vừa với khuôn bạn sử dụng. Với mỗi chiếc bánh chưng nhân hải sản, cần chuẩn bị 4 lá như vậy. Xếp lần lượt 4 lá dong vào khuôn theo 4 góc. Sau đó cho lần lượt gạo nếp; đậu xanh; nhân cá hồi, tôm và thanh cua; đậu xanh và cuối cùng là gạo nếp vào khuôn. Gói bánh chặt tay, dùng dây lạc đã ngâm nở buộc bánh chưng lại.gạo nếp.

Cách nấu bánh chưng nhân hải sản: Chuẩn bị nồi lớn, lót lá dong còn dư dưới đáy nồi, cho bánh chưng xanh vào, đổ nước sôi ngập bánh chưng. Luộc bánh chưng xanh trong khoảng 6-8 tiếng. Thường xuyên đổ thêm nước vào nồi luộc để bánh chưng được chín đều. Bánh chưng hải sản luộc chín thì lấy ra để nguội và khô ráo nước. Dùng miếng ván ép bánh chưng, đặt thêm vật nặng lên trên sẽ giúp bánh chưng săn chắc hơn khi nguội.

Những chiếc bánh chưng nhân hải sản thơm ngon khó cưỡng chắc chắn đem đến món ngon đặc sắc cho cả nhà trong dịp Tết năm nay nhé. Bánh chưng hải sản có vị thơm dẻo từ lớp gạo nếp lá dứa, phần nhân cá hồi, tôm và thanh cua đậm vị ngọt ngon, ăn ngon và rất bổ dưỡng đấy.