Bánh canh hẹ

Cách nấu bánh canh hẹ ngon chuẩn: Bắc một nồi lớn lên bếp, đổ vào 2 lít nước và thêm 1 muỗng cà phê muối. Dùng các loại rau củ cho vào để nước dùng thêm ngọt. Cho vào nồi 50gr củ cải trắng, 50gr củ cải đỏ, 20gr củ hành tím, 20gr củ hành tây, thêm xương cá thu vào hầm chung để nước dùng thêm ngọt. Hầm trong 20 phút rồi vớt xương cá ra ngoài. Cho vào phần thịt cá thu đã phi lê và nấu chín khoảng 15 phút. Khi thấy cá thu đã chín thì vớt ra, tránh nấu cá quá lâu sẽ làm cá bị nát.

Bí quyết làm bánh canh hẹ ngon, dậy mùi là phải cắt thật nhuyễn hẹ lá, cắt càng nhuyễn thì hẹ sẽ càng thơm và nhìn càng thích mắt. Hẹ cọng càng nhỏ thì càng thơm và ăn không có cảm giác bị lợn cợn hay “dắt răng”. Trứng cút luộc chín, lột vỏ, để ra chén riêng. Kế đến bắc nồi nước sôi, cho ít dầu ăn vào nồi để khi trụng sợi bánh canh không bị dính.

Bày trí bánh canh hẹ: Cho sợi bánh canh bột gạo đã trụng nước sôi ra tô, xếp lên chả cá chiên, trứng cút luộc và 1 nắm hành hẹ thái nhuyễn, múc vài vá nước dùng chan vào cho xâm xấp mặt bánh canh là được.

Món bánh canh hẹ dùng nóng là tuyệt vời nhất. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chút chanh cho tô bánh canh được tròn vị. Người thích ăn cay thì hãy cho thêm chút ớt xay nhuyễn. Cùng vào bếp với Cooky và chiêu đãi cả gia đình với món bánh canh hẹ hấp dẫn này nhé!