Xúc xích heo

Trước khi làm xúc xích heo nhớ sơ chế sạch lòng heo non nhé. Rửa sạch sơ qua lòng heo. Dùng muỗng inox cạo theo chiều dọc lòng non sao cho chất nhầy trắng ra khỏi và đoạn lòng heo được trong suốt là được. Tiến hành bóp lòng heo với muối hột, chanh, giấm và rượu để khử sạch mùi hôi, rửa sạch. Bơm không khí vào lòng heo, phơi nắng xíu sẽ giúp làm xúc xích heo giòn dai như ngoài hàng.

Rửa sạch thịt nạc heo và thịt mỡ, thái nhỏ, cho thịt heo vào ngăn đông tủ lạnh cho thịt hơi cứng một tí. Sau đó lần lượt xay thịt heo cho mịn ra nhé. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, bật máy quyết 1 lượt nữa cho gia vị quyện đều.

Cho hỗn hợp thịt làm xúc xích heo vào túi nylon (hoặc túi bóp kem càng tốt), cắt bỏ chóp. Bơm hỗn hợp làm xúc xích heo vào ruột heo đã chuẩn bị sẵn. Nhớ nhồi cho căn lên nhé. Có thể chia thành nhiều đoạn xúc xích ngắn bằng cách dùng dây dù để buộc chặt lại.

Trước khi hấp xúc xích nhớ dùng tăm nhọn xăm nhiều lổ nhỏ trên xúc xích để dễ thoát khí trong quá trình hấp. Chuẩn bị xửng hấp, đặt xúc xích heo vào gọn gàng, đậy nắp, đun to lửa. Làm xúc xích heo hấp trong khoảng 25-30 phút là chín nhé.

Tự tay làm xúc xích heo tại nhà cũng đơn giản lắm phải không nào! Món xúc xích heo an toàn sức khỏe, hợp khẩu vị cả nhà, ăn rất ngon. Chấm xúc xích cùng tương ớt cay cay, thật hấp dẫn.