Vịt nướng cam

Làm sạch vịt. Dùng dao khứa nhẹ trên da vịt, không được khứa quá quá sâu vào phần thịt. Chà xát hỗn hợp thảo mộc gồm thì là, nguyệt quế, kinh giới, ngò rí giã nhuyễn lên trên da vịt. Dùng dây buộc 2 chân vịt lại, nướng 30 phút.

Ép lấy nước cam, trộn với rượu trắng, mật ong, nước dùng, 1/2 lượng gừng băm vào trong một bát nhỏ. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 350 độ, cẩn thận lôi vịt ra, đổ từ từ hỗn hợp nước lúc nãy lên trên thân vịt. Tiếp tục nướng thêm 1-1,5 tiếng. Cứ 30 phút, lại nghiêng lấy mỡ chảy ra.

Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để làm nước sốt, cho đường vào trước để làm caramel, tiếp tục đổ nước cam vào, khuấy đều. Hòa nước dùng, rượu trắng, 1/2 lượng gừng băm nhỏ còn lại cùng với bột mì, nhẹ nhàng đổ vào phần caramel đang làm, khuấy đều đến khi thấy nước sốt sánh mịn, bóng.

Khi vịt đã chín, lấy vịt ra, đổ nước sốt phủ kín toàn thân, nấu thêm 15-30 phút để lớp da được giòn, hơi cháy sém. Vậy là xong rồi.

Vị thơm ngậy của vịt hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọtcủa sốt sẽ làm bạn không thể chối từ. Nếu các chị em đang phân vân về món ăn cuối tuần thì vịt nướng cam thực sự là lựa chọn tuyệt vời để có cuối tuần độc đáo cùng gia đình đó nhé.