Măng tây mua về thái lát mỏng, luộc qua nhiều nước rồi xả qua nước lạnh để loại bỏ vị đắng của măng. Nấm mèo ngâm nở, làm sạch, rửa sạch. Thịt ức gà rửa sạch, thái nhỏ, ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 mỗng cà phê bột bắp và 1 muỗng canh rượu.
02
Đun nôi nước với ít muối, cho nấm mèo vào luộc khoảng 5 phút vớt ra để riêng.
03
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó cho măng và nấm mèo vào xào cùng. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào vào, xào tiếp khoảng 5 phút là được.
04
Thế là món Ức gà xào măng và nấm mèo đã hoàn tất viên mãn rồi nhé! Món này có thể thay măng tươi bằng măng khô. Đối với măng khô thì bạn cũng cần ngâm và luộc măng với nhiều nước đấy!
