Rửa sạch ức gà, thấm khô nước, sau đó cắt thịt ức gà thành miếng nhỏ bằng dao. Cho thịt ức gà đã cắt vào tô, ướp với ít muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Sau đó thêm 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 30g bột bắp vào, trộn cho quyện đều, để yên khoảng 30 phút.