Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo nước, trộn với ít rượu. Cho trứng gà vào tô lớn, dùng phới lồng đánh tan đều rồi lược qua rây cho mịn. Sau đó, hòa tan muối với nước nóng rồi thêm nước nóng vào làm lỏng trứng.
02
Chia trứng đánh ra 2 tô nhỏ. Cho tôm vào tô trứng, bọc màng thực phẩm, dùng tăm tre chọc lổ thủng cho thoát khí. Đun sôi xửng hấp, cho trứng vào hấp khoảng 10-15 là được.
03
Bày trí trứng hấp cho đẹp mắt là có thể dùng. Tùy vào sở thích của mỗi người có thể thêm dầu mè, nước tương và hành tây vào vào ăn cùng trứng hấp sẽ ngon hơn nhiều nhé! Món trứng hấp tôm tươi này ăn nóng là tuyệt vời nhất.
