Trứng cho ra tô cùng với muối và tiêu rồi đánh tan đều. Hành tây xắt nhỏ. Bí ngòi xanh, vàng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt lát. Cà chua ca91t đôi. Cho bơ vào chảo sâu lòng, đun tan chảy rồi thả hành tây vào đảo 5 - 6 phút thì cho bí ngòi xanh và vàng, lá thyme tươi vào đảo cho chín mềm. Sau đó cho tiếp nấm và cà chua, nêm chút gia vị rồi đảo đều cho chín. Thả thêm tỏi băm vào xào 30 giây.