Trứng chiên cà rốt và hành lá

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi dùng dao bào cà rốt thành những sợi nhỏ và ngắn. Thái nhỏ hạt lựu xúc xích. Nhặt sạch hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cho cà rốt vào thố lớn, bóp với chút muối cho sợi cà rốt được dịu đi. Sau đó cho tiếp vào thố cà rốt hỗn hợp làm trứng chiên gồm: 1 chén bột mì, 1 chén nước lọc, xúc xích và hành lá thái nhỏ, 2 quả trứng gà. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp trứng được đánh tan và quyện đều với rau củ.

Sử dụng một chảo chiên trứng chống dính, có đáy phẳng. Múc hỗn trứng và rau củ đã trộn cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên trứng ở lửa nhỏ vừa. Đợi cho trứng chiên chín thì trở mặt lại để trứng chiên chín đều hai mặt nhé.

Cắt nhỏ trứng chiên cà rốt và hành lá cho ra đĩa, rưới thêm ít tương ớt cay cay lên trên và dùng với cơm nóng. Trứng chiên cà rốt và hành lá là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển xương ở trẻ nhỏ.