Thịt mỡ thăn heo mua về đem rửa sạch thái hình vuông hoặc hình chữ nhật khoảng 1.5-2cm, sau đó đem chiên giòn vàng. Chắt hết phần mỡ tiết ra còn lại tóp mỡ. Trong chén nhỏ trộn đều ớt bột với nước mắm, đường, giấm, bột ngọt.
02
Hảnh tím bóc vỏ thái lát mỏng, ớt cắt dọc quả làm đôi. Phi thơm hành tím và ớt tươi. Đổ chén hỗn hợp gia vị vừa pha vào chảo hành đảo đều, khi sánh sệt thì cho tóp mỡ vào đảo đều cho ngấm gia vị.
03
Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Món này ăn cùng rau củ luộc và cơm trắng rất ngon. Tóp mỡ rim mắm là món ăn ngon cơm khó cưỡng. Chỉ cần nếm thử một lần là bạn có thể sẽ nghiện món ăn có vị béo ngọt, chua cay đậm đà này đấy!
