Tôm xiên thơm nướng

Ngâm xiên que trong nước trước khi nướng khoảng 1 tiếng để xiên giảm độ giòn và không bị cháy khi nướng. Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt khô và hành lá.

Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Thịt xông khối cắt thành miếng dài có kích thước. Thơm gọt vỏ, bổ làm 4, bỏ lõi rồi thái miếng nhỏ cỡ bằng con tôm làm được.

Cho 120ml sốt Teriyaki vào tô lớn, thêm gừng, hành lá băm nhỏ và ớt khô vào khuấy đều. Kế đến cho 15ml nước cốt chanh, 15g đường và tỏi băm vào.

Đặt lên tôm 1 lát dứa nhỏ, sau đó cuộn chặt lại bằng thịt xông khói. Dùng xiên que xiên qua. Đặt xiên lên vỉ nướng, rồi quét sốt đều lên, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-12 phút, đến khi bạn thấy tôm chuyển màu và thịt cũng bắt đầu lên màu, chín là được. Trong lúc nướng, bạn nhớ để ý trở sang các mặt khác để thịt được chín đều.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức, có thể chấm cùng tương ớt hay sốt tùy thích. Món tôm nướng lạ vị, chua chua của thơm, béo của thịt xông khối rất hấp dẫn. Có thể chuẩn bị trước 1 lượng lớn các que xiên sẵn nếu bạn định tổ chức BBQ vì đây là món rất đắt khách nhé!