Tôm xào tỏi ớt

Nên chọn những con tôm có kích thước nhỏ để có thể dùng luôn cả vỏ tôm. Làm sạch, loại bỏ đầu tôm và chỉ tôm. Cắt ớt xanh thành sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Phi thơm tỏi băm với 30ml dầu ăn, cho tôm và ớt xanh vào đảo đều. Nêm vào 3g muối, 3g đường và 10ml nước tương, xào tiếp cho tôm chuyển màu đỏ và ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Cho tôm xào ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ, dùng nóng với cơm. Món tôm xào tỏi ớt hoành thành chỉ trong tích tắc. Tôm chín ngấm gia vị mặn ngọt, béo cay đậm đà, đưa cơm cực kỳ. Những ngày trời lạnh mà có món tôm xào cay này dùng với cơm trắng thì còn gì bằng.