Tôm sú mua về bạn rửa sạch rồi cắt bỏ hết râu và chân. Trứng muối bạn chỉ lấy lòng đỏ, rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước xả và hấp chín cách thuỷ trong khoảng 15 phút. Sau đó dùng nĩa tán cho mịn. Bơ đun chảy rồi bạn trộn đều chung với trứng muối, đường, sa tế. Nêm các gia vị cho vừa ăn.
