Làm nóng chảo cho hết khi chảo gần như bốc khói và thêm 50ml dầu ăn vào. Sau đó cho tôm chần vào trứng. Khuấy đều. Lắc chảo để dầu lan đều chảo rồi đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Sử dụng một muỗng gỗ hoặc phới gỗ chuyên chiên trứng, nhẹ nhàng gấp trứng thật nhanh. Thêm 1/2 số hành lá vào.
