Cánh gà rửa sơ, chặt làm đôi nếu cánh lớn, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn. Đun nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần khoảng 3-5 phút để cánh gà ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, để ráo.
02
Cho cánh gà vào âu sạch, thêm ớt bột, 1 muỗng canh mật ong, sả băm, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trắng, đeo găng tay để không bị cay, trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.
03
Khay lót giấy nướng, xếp cánh gà vào nướng, khi nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó phải lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn. Dùng muỗng phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.
04
Lò bật nóng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, thỉnh thoảng phải trở mặt để hai bên cánh gà chín đều, đến khi phần cánh gà chín vàng.
05
Lấy thịt ra khỏi khay, dùng nóng với dưa leo, cà chua và cơm.
