Tôm chiên dừa

Rửa sạch 1 trái chanh, dùng muối ăn chà lớp vỏ ngoài để khử đắng rồi đem bào lấy phần vỏ. Sau đó trộn vỏ chanh với sốt 50g mayonnaise. Thêm nước cốt của một quả chanh vào trộn đều là hoàn tất phần sốt.

Tôm bóc vỏ, khía lưng rút chỉ đen, bỏ đầu chỉ giữ lại phần đuôi tôm, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 5-10 phút.

Trộn đều 30g bột chiên xù và 20g bột dừa nạo sấy khô (mua ở siêu thị) trong một tô riêng. Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn, kế đến nhúng vào tô trứng, sau cùng là lăn qua lớp bột dừa và bột chiên xù.

Gắp tôm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để hấp thụ bớt dầu thừa. Dọn tôm ra, ăn nóng kèm với sốt chanh. Tôm chiên dừa chấm sốt chanh giòn béo, chua chua, với màu vàng ươm thật hấp dẫn. Ăn kèm với xà lách và ít rau sống sẽ ngon và ít ngấy hơn đấy!