Thịt xiên chiên áp chảo

Thịt heo thăn mua về rửa sạch, thái thịt heo thành những miếng mỏng có chiều dài. Hành lá thái nhỏ. Tỏi và gừng băm nhuyễn.

Ướp thịt thăn vừa thái với 3g muối, 3ml rượu, 3ml nước tương, 2g đường, 1g tiêu, 2g ớt bột, 3g bột thì là trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy thịt ra rồi xiên từng lát thịt qua tăm nhọn.

Đun nóng ít dầu ăn cho vừa đủ láng chảo, sau đó thả thịt vào chiên đến khi thịt chín vàng thì vớt ra đĩa. Trút bớt dầu ăn trong chảo, cho hành lá, tỏi, gừng vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt vừa mới chiên vào đảo cùng khoảng 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thịt xiên chiên áp chảo với những xiên thịt chiên béo thơm, dai ngon, quyện cùng gia vị cay thơm, mặn ngọt đậm đà. Dùng ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Nên ăn kèm với rau sống, dưa leo giòn mát để cân bằng vị giác lại nhé!