Thấm khô miếng thịt rồi rạch vài đường đường dọc theo miếng thịt, sâu khoảng 1cm để khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn. Cho 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, bột canh, tiêu, ớt bột, bột tỏi, bột ngọt vào bát và trộn đều sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thịt. Ướp khoảng 1 tiếng hoặc hơn để thịt thấm gia vị.