Thịt nướng

Chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ gần bằng nhau sau đó rửa sạch, cắt miếng dài 10cm.

Đun sôi 2 lít nước, cho thịt ba rọi và luộc sơ. Vớt ra, để ráo nước.

Dùng dĩa xiên lên phần bì miếng thịt sao cho nhiều lỗ nhất có thể. Dùng khăn xô khô miết sạch phần mỡ tứa ra từ bì để bề mặt khô. Cho thịt vào giấy bạc, xếp phần bì lên phía trên rồi xếp giấy bạc thành hình vuông có cạnh cao khoảng 3cm.

Cho 3 muỗng Xốt nêm đậm đặc vào chén sứ, cho thêm khoảng 20ml nước sôi vào khuấy đều để tạo nước sốt nướng.

Đổ phần nước sốt vào thịt rồi lắc nhẹ cho nước sốt đều khắp mặt giấy bạc. Cho vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 180 độ C tròng 40 phút, nướng 2 lửa. Khi thịt chín và bề mặt săn khô lại thì lấy thịt ra, phết lên 1 lớp dấm ăn rồi cho vào lò nướng. Chọn 200 độ C, lửa trên! Nướng ở thanh trên cùng để phần bì nổ nhiều nhất có thể! Khi phần bì nổ như ý thì tắt bếp! Để lò giảm nhiệt mới lấy thịt ra khỏi lò!

Thái thịt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Ăn kèm cùng rau xà lách và dưa leo, lá tía tô. Chúc cả nhà thành công.