Thịt nhồi đậu hũ sốt cà chua

Đậu hũ trắng mua về đem cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu hũ nhỏ, dùng muỗng múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng. Cà chua rửa sạch cắt nhỏ hạt lựu. Hành tím đập dập băm nhỏ. Hành lá cắt khúc nhỏ.

Trong tô lớn, trộn đều 200g thịt heo bằm với phần đậu phụ được múc ra cho mịn. Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều. Dùng muỗng múc phần thịt đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu hũ rồi ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi thịt vào chiên vàng cả hai mặt rồi cho ra đĩa. Giữ lại 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào. Thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn bỏ đậu đã chiên vào. Đảo nhẹ để đậu hũ quyện với cà chua. Đun nóng lại thì tắt bếp nhấc ra.

Cho thịt nhồi đậu hũ sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ, dùng với cơm nóng. Món đậu hũ chín mềm thơm, nhân thịt béo ngậy và sốt chua chua, mặn ngọt rất vừa miệng. Đây sẽ là món ăn đưa cơm cực kỳ.