Thịt ba chỉ cạo sạch da, rửa sạch và thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn. Hành lá thái khúc, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ để nguyên tép.
02
Cho thịt vào nồi, bật bếp lửa vừa, chiên sơ qua cho thịt sém vàng và ra bớt mỡ. Sau đó gạt thịt sang 1 góc chảo, cho gừng, hành lá, tỏi xào cho thơm rồi cho 1/2 muỗng canh nước màu vào, đảo đều.
03
Tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, ớt cắt lát đảo đều cho thịt thấm gia vị rồi cho dưa chua lên trên. Thêm nước xâm xấp mặt thịt và kho cho đến khi thịt cạn nước là được.
04
Thịt heo kho dưa cải chua là món ăn quen thuộc, và khoái khẩu của nhiều gia đình. Thịt béo dai kết hợp với cải muối chua chua giòn sần sật, ăn hoài không ngán, kết hợp với gừng lát, tỏi củ và ớt trái cho món ăn thêm phần đặc sắc.
