Thịt heo rửa thật sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 60ml nước tương, tiêu, 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng bột bắp, 1/4 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng rượu Shaoxing, trộn thật đều và để 20 phút cho thấm. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt vào chiên chín vàng một mặt thì trở mặt. Mỗi mặt thịt chiên khoảng 5 phút là chín vàng.
