Thịt đông gà

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho phần thịt đông. 50gr nấm đông cô lấy khoảng 6 cái đem đi tỉa hoa, sau đó ngâm với nước muối loãng để khử mùi rồi đem luộc chín, phần còn lại đem cắt lát mỏng. Nấm mèo ngâm nở, lấy 50gr đem cắt sợi nhỏ. 80gr cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng.

Thịt đùi gà lọc bỏ xương, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt đùi gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu hào Maggi 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 15gr gừng thái lát, 15gr đầu hành, sau đó cho 200gr da heo vào luộc 10 phút. Lúc này vớt da heo ra, thái thành những sợi nhỏ. Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 1.2 lít nước dùng gà, cho da heo đã cắt sợi vào luộc 30 phút, sau đó vớt da heo ra.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào chín. Tiếp theo cho cà rốt, nấm mèo, cùng 20 gr tiêu xanh vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào Maggi rồi xào đều tay cho hỗn hợp hòa quyện, thịt gà và rau củ lên màu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp. Cho hỗn hợp gà xào vào nồi nước dùng gà, thêm nấm đông cô cắt lát mỏng vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chuẩn bị 1 chiếc tô, xếp nấm đông cô tỉa hoa cùng cà rốt xen kẻ dưới đáy tô, sau đó nhẹ nhàng múc hỗn hợp thịt đông vào cho đến khi gần đầy tô. Bọc kín tô thịt và đem để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho thịt đông lại.

Khi ăn lấy thịt đông ra khỏi tô, xếp ra dĩa cũng với cải chua dưa hành, và dọn ăn cùng với các món ngon ngày tết. Thịt đông gà thơm ngon, không gây cảm giác quá ngấy, có kết hợp nhiều loại rau củ nên vẫn giữ được sự thanh mát bổ dưỡng. Tết này có công thức thịt đông gà thơm ngon mát lạnh này rồi, cùng trổ tài làm cho gia đình thưởng thức bạn nhé!