Thịt cừu và bò viên sốt cà

Ớt chuông, hành lá, ngò tây rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Ngò tây, hành lá thái nhỏ. Ớt chông bỏ hạt, thái mỏng. Hạnh nhân giã nhỏ.

Đun nóng chảo cùng 1 muỗng cà phê dầu olive, cho hành lá, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều khoảng 2-4 phút, hoặc cho đến khi hành lá chuyển màu. Thêm 60ml nước vào và tiếp tục đun khoảng 2-3 phút nữa. Đổ ra bát để riêng.

Cho thịt bò, thịt cừu xay, hạnh nhân, tỏi, hành tím, bột chiên xù, 1 nửa chỗ ngò tây và 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều. Viên thịt thành 6 viên bằng nhau, dày khoảng 2.5cm. Đun nóng chảo cùng 1 muỗng cà phê dầu olive, cho thịt viên vào chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt, hoặc đến khi thịt chín đều hai mặt. Gắp ra đĩa để riêng.

Đun nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu olive, cho ớt vào đảo đều khoảng 3-5 phút, hoặc đến khi ớt chín thì thêm 2 muỗng canh sốt cà chua vào đảo cùng. Thêm giấm và 180ml nước vào đun sôi khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi nước sốt sánh lại. Cho thịt cừu, bò đã chiên và 60ml nước vào chảo. Đun khoảng 3-4 phút, vừa đun vừa rưới phần sốt lên trên thịt. Nếm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho thịt cừu và bò viên sốt ra bát hoặc đĩa, rắc bột ớt và phần ngò tây còn lại lên trên. Xới cơm ra bát, rưới phần sốt hành lá lên trên cơm và thưởng thức. Thịt cừu và bò viên sốt cà là món ăn hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của thịt cừu và thịt bò xay. Đặc biệt được sốt cùng cà chua giúp hương vị món ăn béo mà không ngấy, kích thích ăn ngon miệng hơn.