Thịt ba chỉ cuộn đậu que

Đậu que tước xơ, rửa sạch. Nếu quả nào dài có thể ngắt đôi.

Đun 1 nồi nước sôi, thêm chút muối, luộc 2-3 phút. Đậu mướt và bắt đầu chín tái thì vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo. Bật trước lò lên 200 độ C. Chuẩn bị 1 khay nướng, chia chỗ đậu làm 8 phần. 

Trải thịt ba chỉ ra, cuộn từng phần đậu quả lại rồi đặt vào khay nướng có lót giấy bạc. Cho khay vào lò nướng 15-20 phút, nướng đến khi thịt chín, hơi giòn giòn. 

Trong thời gian nướng, bạn cho bơ vào chảo đun chảy, thêm hành tím và tỏi phi thơm. Nhỏ lửa rồi cho đường, nước mắm và giấm vào, nêm nếm vị mặn ngọt, hơi chua vừa ăn là được. Tắt bếp. Khi thịt và đậu chín, gắp ra đĩa, tưới nước sốt lên trên, dùng nóng.