Tai heo xào với sả ớt

Tai heo làm sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cùng vài viên đá để cho tai heo được trắng rồi thái mỏng. Sả bóc lớp vỏ ngoài, gừng, hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Sả thái nhỏ, gừng thái chỉ, hành tỏi đập dập băm nhỏ, ớt chuông đỏ thái hạt lựu.

Phi thơm hành tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả, ớt, gừng vào xào cùng. Thêm ngũ vị hương và đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp đến cho tai heo đã thái vào đảo đều. Thêm sa tế, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột canh cho vừa miệng, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Vì tai heo đã chín nên không cần xào quá lâu.

Cho tai heo xào sả ớt ra đĩa và dùng với cơm nóng. Tai heo xào với sả ớt với thịt tai heo nhai giòn sần sật, ngấm đều gia vị tỏi ớt, cay nòng hấp dẫn. Có thể dùng làm món ăn cơm hoặc làm mồi nhậu rất tuyệt luôn nhé!