Súp sườn nấm đông cô

Ngâm nấm đông cô khô vào nước trong khoảng 1 giờ cho nở, vớt ra rửa qua nhiều nước cho sạch. Ngâm cùi dừa biển trong nước khoảng 10 phút.

Chặt nhỏ sườn heo, rửa sạch, cho sườn vào nồi, đổ vào khoảng 1 lít nước, thêm vào táo đỏ, cùi dừa biển, đậy nắp vung, hầm súp sườn nấm trong khoảng 30 phút. Cuối cùng cho câu kỷ tử vào, đun thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị với ít muối cho vừa miệng, tắt bếp.

Múc súp sườn nấm đông cô ra tô và dùng nóng. Sườn nấu chín dai, bùi béo, thơm thoảng hương nấm đông cô, nước súp thanh đạm, thích hợp dùng cho bữa cơm gia đình trong những ngày lạnh.