Sườn xào chua ngọt hút cơm

Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, sau đó cho 1 chút muối vào bóp kỹ rồi rửa lại cho sạch sẽ. Hành tím băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để ráo nước. Trong tô nhỏ, trộn đều giấm, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt và tương cà.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xếp từng miếng sườn vào chảo, chiên cho sườn chín vàng thì gắp ra đĩa.

Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vào nấu cho sôi mới cho sườn vào. Đảo đều và thêm 1/2 chén nhỏ nước, đậy nắp vung xào cho sườn vừa chín mềm, nước sốt sệt lại là được, rắc chút hành lá lên trên là tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt hút cơm với những miếng sườn được chặt nhỏ vừa ăn. Thịt sườn dai dai, béo thơm và ngấm đều gia vị mắm đường và giấm mặn ngọt cực ngon, làm món ăn đổi vị cho cả nhà là hợp lý.