Trong tô nhỏ trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, ớt và tỏi băm. Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ. Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn.
02
Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn vào xào thơm 4-5 phút. Cuối cùng, cho tô nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy nấp vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo.
03
Cho sườn sụn xào ra tô dùng nóng với cơm rất ngon. Sườn sụn xào chua ngọt với sườn sụn heo băm nhuyễn, xào sơ cùng riềng giã nát rồi dội hỗn hợp nước mắm đường ớt và đảo đều, cho đến khi thịt chín săn lại và ráo nước là được. Đây là món ăn ấm nóng thích hợp cho bạn chế biến dùng trong những ngày mưa.
